番茄最早生長于南美洲的秘魯和墨西哥 是一種生長在森林里的野生漿果 因為色彩嬌艷，當地人把它當作有毒的果子 視為“狐貍的果實”，稱之為“狼桃” 只用來觀賞，無人敢食 只是把它作為一種觀賞植物來對待 番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種 全世界大概有10000多個品種 墨西哥較早馴化栽培 1523年，番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙 1550年前后傳到意大利 1575年相繼傳到英國和中歐各國 西紅柿 據記載，十六世紀 英國有位名叫俄羅達拉的公爵在南美洲旅游 很喜歡番茄這種觀賞植物 于是如獲至寶一般將之帶回英國 作為愛情的禮物獻給了情人伊麗莎白女王以表達愛意 從此，“愛情果”、“情人果”之名就廣為流傳了 但人們都把番茄種在莊園里 并作為象征愛情的禮品贈送給愛人 西紅柿 過了一代又一代 仍沒有人敢吃番茄 到了十七世紀 有一位法國畫家曾多次描繪番茄 面對番茄這樣美麗可愛而“有毒”的漿果 實在抵擋不住它的誘惑 于是產生了親口嘗一嘗它是什么味道的念頭 他冒著生命危險吃了一個 覺得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜 然而，躺到床上等死的他居然沒事 于是“番茄無毒可以吃”的消息迅速傳遍了世界 西紅柿 從那以后 上億人均安心享受了這位勇士冒死而帶來的口福 到了十八世紀，意大利廚師用番茄做成佳肴 色艷、味美，客人贊不絕口 番茄終于登上了餐桌 從此，番茄博得眾人之愛 被譽為紅色果、金蘋果、紅寶石、愛情果 1768年米勒首次作出植物學描述 進行分類和定名 17世紀傳入菲律賓 后傳到其他亞洲國家 中國栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入 西紅柿 清代汪灝在《廣群芳譜》的果譜附錄中有“番柿” “一名六月柿，莖似蒿 高四五尺，葉似艾，花似榴 一枝結五實或三四實 .......草本也，來自西番，故名” 由于番茄果實有特殊味道 當時也僅作觀賞栽培 到20世紀初 城市郊區始有栽培食用 西紅柿 中國栽培番茄是從上世紀50年代初迅速發展 成為主要果菜之一 如今，番茄種植技術越來越成熟 品種也一代代的更新 利用現代化智能溫室和無土栽培技術 讓番茄實現了工廠化種植 每平米產量可達50-80公斤 品質也得到了很好的保障
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